
Actualités de Die Kohle-Manufaktur
L’époque du gril sur trois pieds avec du charbon de bois est révolue. Lentement mais sûrement, la vague du gril professionnel arrive jusqu’à nous et vous pouvez surfer dessus : avec les briquettes pour gril Premium de Die Kohle-Manufaktur.Griller en hiver avec « Die Kohle-Manufaktur »
Griller en hiver avec « Die Kohle-Manufaktur »

20/10/15
Griller en hiver avec « Die Kohle-Manufaktur » Cologne, le 20 octobre 2015 : Plus de la moitié des Allemands grille en été au moins une fois par mois. La raison principale avancée est le beau temps. Pourtant, l’époque des puristes des grillades par beau temps est révolue. En fait, le hobby estival devient de plus en plus un plaisir à partager sur toute l’année. Aux États-Unis, une personne sur deux déclare griller également en hiver. En Allemagne c’est déjà une personne sur quatre et la tendance est à la hausse. À côté des vêtements chauds et des bons produits à griller, il faut naturellement que la durée de combustion et la qualité du charbon pour barbecue soient à la hauteur. Les briquettes pour gril sans dégagement de fumée de Die Kohle-Manufaktur garantissent, aussi à des températures en dessous de zéro, des températures élevées sans interruption, voire jusqu’à 4,5 heures.Lire l'article
La cuisine en extérieur est de plus en plus plébiscitée. Il en résulte que beaucoup d’Allemands investissent dans une cuisine en extérieur, qu’ils ne veulent pas utiliser bien évidemment, uniquement pendant la période estivale, souvent trop courte. Même pour les personnes qui n’ont pas de cuisine en extérieur, les grillades en hiver sont de plus en plus prisées. Six pourcent des Allemands indiquent comme occasion pour faire des grillades, la fête du Nouvel An. Bien évidemment, les aliments que l’on grille en hiver sont différents. À la place des saucisses, steaks et légumes, on peut prévoir des aliments un peu plus consistants. Depuis la soupe de goulash, en passant par les roulades de chou, jusqu’au rôti de porc, l’imagination n’a pas de limites. De plus en plus de personnes profitent des fêtes de fin d’année pour préparer un menu sur le gril. Que diriez-vous d’une oie de Noël sur le gril ? Pour ce faire, il faut du charbon pour barbecue qui soit fiable et qui fournisse suffisamment de chaleur sur une longue durée. Les briquettes pour gril de Die Kohle-Manufaktur satisfont à ces performances avec une durée de combustion allant jusqu’à 4,5 heures. De plus, elles ne dégagent pas de fumée quand on les allume. « En particulier pour les aliments qui demandent une cuisson longue, nos briquettes pour gril sont idéales », explique le développeur du produit de « Die Kohle-Manufaktur » Frank Stormanns. « Aussi par des températures extérieures autour du point de congélation, nos briquettes pour gril font la démonstration de leurs atouts et fournissent une température constante sur une durée longue. »
Astuces pour griller en hiver
Que le temps de cuisson des aliments soit long ou court, quand on grille en hiver, il faut laisser le couvercle sur le gril, afin d’empêcher que les aliments refroidissent ou brûlent. De plus, on conseille de griller les accompagnements. Des légumes chauds ou des pommes de terre en papillotes sont plus appréciées en hiver qu’une salade composée. En attendant que les aliments soient prêts, des boissons chaudes comme le cacao ou le vin chaud font patienter et réchauffent. Un punch ou une Feuerzangenbowle (punch à base de vin rouge et de rhum servi chaud et flambé) n’augmente pas seulement la température corporelle, mais favorise aussi la bonne humeur. Les boissons aussi bien évidemment sont préparées et maintenues au chaud sur le gril. Pour cela, il faut un apport de chaleur indirect, afin que les briquettes pour gril ne soient pas en contact direct avec le récipient. Grâce à leur durée de combustion particulièrement longue, les briquettes pour gril de Die Kohle-Manufaktur sont parfaitement adaptées. « En particulier pour la préparation d’un menu complet, nos briquettes pour gril offrent une solution confortable pour toute la soirée, sans avoir à ajouter du charbon, ce qui est assez pénible », ajoute F. Stormanns. Pour couronner le tout, le menu gril d’hiver peut proposer en dessert par exemple une délicieuse pomme cuite ou un crumble aux pommes sauce caramel. En ce sens : Bon barbecue en hiver !
La question philosophique : charbon de bois vs briquettes pour gril
La question philosophique : charbon de bois vs briquettes pour gril

06/08/15
La question philosophique : charbon de bois vs briquettes pour gril Cologne, 6 août 2015 : Le choix entre le charbon de bois et les briquettes pour gril dépendent de nombreux facteurs et souvent de préférences et de convictions personnelles. Le charbon de bois et les briquettes pour gril se distinguent en particulier par la nature du matériau, le comportement à l’allumage, la durée de combustion et la température. Les briquettes pour gril Premium de Die Kohle-Manufaktur créent de nouvelles références dans ces domaines.Lire l'article
Tandis que le charbon de bois est composé de bois cokéfié, les briquettes sont obtenues à partir de poussière de charbon de bois et de petits morceaux de charbon de bois ou comme alternative, de charbon actif. Ceux-ci sont comprimés à haute pression avec un amidon organique servant de liant. Le combustible dans les briquettes pour gril Premium de Die Kohle-Manufaktur est un carbone pur de grande qualité, qui est aussi utilisé comme charbon actif. Ce charbon actif, contrairement au charbon de bois, ne contient pas de composés carbonés ou hydrocarbonés, qui lors de la combustion sont nocifs pour la santé et polluants pour l’environnement. Les briquettes Premium sont composées de plus de 80 pourcent de carbone, qui est mélangé à un amidon alimentaire servant de liant. En raison de leur épaisseur plus importante, les briquettes traditionnelles ont une durée de combustion beaucoup plus longue, soit trois heures environ, par rapport à celle du charbon de bois d’une heure environ. Les briquettes pour gril Premium de Die Kohle-Manufaktur finissent de nous convaincre avec leur grande pureté et leurs caractéristiques uniques, en particulier, une durée de combustion allant jusqu’à 4,5 heures. Ainsi, les briquettes conviennent clairement mieux aux aliments qui nécessitent une cuisson longue ou pour une longue soirée gril, mais confortable, sans avoir besoin de rajouter du charbon, ce qui est pénible.
Pour obtenir de la braise lorsqu’on allume du charbon de bois, il faut compter environ 25 minutes. Avec les briquettes pour gril en revanche, il faut compter environ 50 minutes avant de pouvoir commencer à profiter du plaisir des grillades. Cependant, avec une cheminée d’allumage traditionnelle, cette durée peut se réduire à environ 30 minutes. Les morceaux de charbon de bois n’ont pas tous la même taille, ce qui conduit à une répartition inégale sur la grille. En revanche, les briquettes se consument uniformément, lentement et de manière contrôlée. Cependant, entre les briquettes aussi, il y a de grandes différences. C’est ainsi que les briquettes pour gril bon marché se désintègrent souvent en petits morceaux et déposent de la cendre sur la pièce à griller. De plus, pour les produire on utilise souvent des bois tropicaux. Les briquettes pour gril de Die Kohle-Manufaktur sont exclusivement produites en Allemagne à partir de charbon actif que nous fabriquons nous-mêmes. Il s’agit donc d’un véritable produit « Made in Germany ». Une erreur courante consiste à croire que les briquettes pour gril, en raison de la couleur beige clair de leurs cendres, contiennent du soufre. « Nous pouvons réfuter cette rumeur à 100 pourcent », clarifie le développeur du produit Frank Stormann. « Bien au contraire, la couleur du calcaire coquillier résulte de composants minéraux d’origine naturelle. »
Conclusion : la qualité a un prix
Si on veut rapidement griller quelques saucisses ou un steak, quelques briquettes pour gril ou du charbon de bois normal suffisent.
Pour une longue soirée gril confortable entre amis, les briquettes pour gril avec une répartition de la chaleur homogène et une durée de combustion longue sont clairement mieux adaptées. D’ailleurs il est préférable de renoncer aux briquettes bon marché et de porter son choix sur des briquettes produites localement – comme celles de Die Kohle-Manufaktur. Les briquettes pour gril Premium sont particulièrement adaptées pour des aliments de qualité et des plats qui nécessitent une longue durée de cuisson. Combinées à la pâte combustible Premium de Die Kohle-Manufaktur, elles offrent un allumage sans dégagement de fumée et un maximum de plaisir à griller.